curso iniciación cupcake

cursos febrero

Ya podéis ver el nuevo calendario de cursos de este mes de febrero. Reserva ya tu plaza. Para mas información de los curso así como las modalidades haz clic aquihttp://decoracionescakes.blogspot.com.es/p/cursos.html

Curso tarta fondant

Curso de minitarta de fondant.

Hoy os traigo un curso que impartimos en Santa Cruz de Tenerife de minitartas de Fondant. En este curso pasamos una tarde entretenida aprendiendo a hacer estas creaciones.

Asistieron cinco personas las cuales crearon cada una su propia tarta.

Trabajamos:

•  Los diferentes bizcochos que se emplean e igualar las planchas del bizcocho.
• Rellenar el bizcocho con una crema de caramelo y chocolate, además de cubrirlo  con un frosting de queso.
•  Posteriormente hablamos y definimos lo que entendemos por fondant, así como explicar cómo se prepara, cuáles son los ingredientes y pasos que se emplean para su elaboración, terminando por elaborar fondant con todos los ingredientes industriales.
• Luego pasamos a modelar a mano un lado y una rosa que coronaría la tarta al finalizarla. En su proceso utilizaron herramientas como estecas, cortadores, rodillos, etc.
• Acabamos amasando y tiñendo en el color deseado el fondant que luego emplearíamos para cubrir la tarta. Finalmente forramos la tarta y decoramos con el lazo y la rosa
• Se hizo la entrega de un dossier con toda la información del curso, así como diferentes recetas de fondant, rellenos y bizcochos
  

Apuntate!!!!

 Empieza el año con tus objetivos bien claros.
Nuevo Curso de decoración de cupcake. Reserva ya tu plaza y aprende como se hacen y sorprende a los tuyos. 

    Pasa un buen día aprendiendo los trucos para lograr plasmar tus ideas en unos cupcake que luego puedas comer.

Cupcakes con botones

Mayo y Junio son los meses de mayores celebraciones en cuanto a comuniones y bautizos se refiere. Hoy traigo unos cupcake para un bautizo de una amiga mía. Su primer sobrino…y lo privadísima que está.

Los colores que me dio fueron el azul y el amarillo. Por ello hice estos botones en dos tamaños que quedaron muy ideales y graciosos. A los asistentes les gustaron tanto que muchos no se los comieron y se los llevaron. ^^…suele pasar hasta con las tartas

Los cupcake son de chocolate y buttercream de queso…jajajaja   vamos que no hay novedad.

Cupcake Sonic

Mas y más cupcake. Hoy con motivo de Sonic. Sí, aquel recuerdo de pequeño jugar mucho a este juego a la Sega…ajjajaj que recuerdos. Pues me encargaron unos cupcake con motivo de este personaje.

El encargo era para una jovencita que quería sorprender a su novio por llevar seis meses juntos y que además cumplía 15 añitos, de ahí el número 15. Me pidió que también apareciera la novia de Sonic…me reí mucho porque cuando me puse a buscar en internet a este personaje me di cuenta de que Sonic había crecido y ya no era como antes…tenía toda un séquito e incluso el juego se sigue vendiendo para videoconsolas como PSP, Xbox… Si, Sonic también tenía novia…no iba a ser menos..jajajajaj

Bueno los cupcake son de chocolate y la decoración es de fondant. La forma de decorar estos cupcake con fondant es diferente a como enseño a decorar en los cursos. En los cursos aprendemos a forrar el cupcake con fondant, mientras que esta forma el disco que empleamos para forrar lo dejamos secar quedando totalmente recto, y el resto de detalles los colocamos sobre esta base. Para pegar el fondant al cupcake nos ayudamos de un frosting. Yo siempre que puedo empleo buttercream de queso. A mi personalmente el buttercream clásico de solo mantequilla y azúcar me revuelve y no me gusta, y hay muchísimas personas que les pasa igual. El buttercream de queso suele gustar a todo el mundo, e incluso a los que me dicen que no les gusta la Philadelphia…jajajajaj

Para colocar la base de fondant podemos hacer un rosetón de frosting con la manga pastelera y sobre ella apoyamos nuestras bases de fondant.

El resultado fue muy bueno con muchos detalles. Le gustó mucho y al afortunado también.

Fiebre de cupcake.

Los cupcake cada vez están más de moda. Hoy traigo unas cuantas fotos de encarguitos de cupcake que he hecho en este período que no he actualizado este blog ^^

Estos son de vainilla, que son muy básicos y realmente deliciosos. Para hacerlo debemos:

•           100 ml de aceite
•           200 g de azúcar. (yo siempre pongo 100 de morenos y 100 de blanca, para que no me queden demasiado dulces ya que si después ponemos algún frosting que sea dulce como un buttercream será muy empalagoso…a mi parecer)
•          3 huevos M
•           220 g de harina
•           15g de levadura
•           100 ml de leche
•           Vainilla

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Paso a paso: Precalentamos el horno. Podemos hacerlo a mano o con una amasadora de varillas. Mezclamos el aceite y el azúcar. Luego incorporamos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos a la masa anterior poco a poco y alternándolo con la leche. Luego añadimos la vainilla y listo. Rellenamos nuestras capsulas hasta la mitad o las 2/3 partes. Horneamos a 180 º durante al menos 20 minutos.

El frosting es buttercream de queso crema que queda espectacular. Para decorarlos emplee unas pequeñas mariposas y margaritas que hice con fondant con la ayuda de unos cortadores increíbles que hace mariposas de 1 cm. Los tengo a vender en un set de res a cuatro mariposas. Amasé el fondant rosa y le puse un poquito CMC para que endureciera un poco.

Estos otros cupcake con de chocolate. La receta es la misma que la anterior solo que para que os salgan de chocolate sustituimos 40 g de harina por cacao, por lo que las cantidades queda: 180 g de harina y 40 g de cacao. También le añadí unos 100g de chip de chocolate y unas pocas en la parte superior. El cacao que yo utilizo es de la marca Valor que logramos un sabor a chocolate intenso y color negro. Hay cacaos que a pesar de estar buenos no logramos ese color oscuro en el cupcake.

Estos concretamente son minicupcake para una celebración de comunión. El restaurante que nos contrató quería unos minicupcake para poner en cada plato y con un detalle en rojo. Y los de chocolate sin decorar son para un super que quiere probarlos.